Kategori: Grill

Grillar
Alla gasolgrillar har Stop Watch montering från och med den här säsongen. Det innebär att monteringen har förenklats ytterligare och det tar inte mer än tio minuter (och max tio bultar) från det att du börjar packa upp grillen tills den är klar att använda.

Webers mest avancerade grillar, Summit-serien, har fått ny design och utrustning. Det passar den äkta grillentusiasten som använder grillen som en matlagningsstation snarare än en grill.

Performer®-grillen är mötet mellan brikett och gasol där gasolen används för att tända briketterna snabbt och lätt.

Tillbehör
Weber Chill™ kyl är en designad produkt från Weber som gör att man enkelt har kylda drycker till hands under grillningen.

Ångbehållaren har tagits fram utifrån en populär sed i USA. Där är det vanligt att grilla kyckling på ölburk. Det vill säga man öppnar ölburken och trär på kycklingen så får man ett saftigt och bra resultat av grillningen. Eftersom det kan vara svårt att få av kycklingen från ölburken samt att det inte känns helt fräscht så har Weber tagit fram en ångbehållare som ger samma effekt som att grilla kyckling på ölburk. Ångbehållaren kan fyllas med öl, vin, juice eller vadhelst man vill använda för att smaksätta kycklingen.

Weber® Tuck-Away™ lockhållare sätts fast över kanten på grillbaljan och sedan är det bara att sätta locket i den när du behöver ha det öppet. Då har du fria händer att arbeta obehindrat.

Weber Wok™ wokpanna är en wokpanna för brikettgrillar. Den är tillverkad i rostfritt stål och finns både för 47 och 57 centimeters grillar.

Weber lanserar även egna briketter av högsta kvalitet.

Weber har tidigare gett ut flera kokböcker på svenska och nu kommer en ny kokbok som heter Weber´s Fresh on the Grill. Den innehåller både information och råd kring grillteknik och många goda recept med fina bilder.

Performer®-grill och kyl bland lanseringarna

Bland vårens nyheter från Weber finns produkter som förhöjer känslan kring grillmåltiden. En nyhet är Weber Chill™ kyl för förvaring av exempelvis dryck som man vill ha nära till hands vid grillningen.
Performer®-grillen är ett annat exempel, det är en brikettgrill som tänds med gasol vilket gör den enkel och smidig att använda.

Grillning är en livsstil för många svenskar under sommaren. Även om många också blivit riktiga grillmästare så handlar det inte bara om att laga mat. Grillning är framförallt ett sätt att umgås och träffa vänner och familj under avspända och trevliga former. Weber har en lång tradition av innovationer på grillområdet och det handlar inte bara om grillar utan även om tillbehör för att göra grillningen enklare och roligare.

– En av våra spektakulära nyheter är Weber Chill™ kyl som bidrar till en härlig måltidsmiljö genom sin snygga design. Funktionen är förstås den största fördelen eftersom kall dryck passar perfekt i det sociala sammanhanget som grillning är, säger Ninnie Broberg, pressansvarig på Weber. Med den rullbara kylen har man drycken nära till hands hela tiden, allt för att grillningen skall bli den avkopplande och trevliga stund man hoppats på, utan spring in i huset efter kylda drycker.

Performer®-grillen
En av vårens smarta nyheter bland grillarna är Performer®-grillen. Den kan beskrivas som mötet mellan brikett- och gasolgrill där man använder gasol för att tända briketterna snabbt och lätt. Tändvätska och eltändare tillhör det förgångna och för de som föredrar brikettgrillning har grillningen underlättats betydligt. Förutom det smarta tändsystemet har grillen en praktisk arbetsyta i rostfritt stål, en förvaringshylla som täckts med väderbeständig emalj, termometer och uppfällbara grillgaller för enkel påfyllning av briketter vid indirekt grillning. Dessutom finns ett förvaringsutrymme för cirka 10 kilo briketter eller annat som är bra att ha nära till hands.

George Stephen, grundare av Weber-Stephen Products Co, tillverkade sin första klotformade grill 1951. Han var trött på de traditionella, öppna grillarna och att maten som tillagades på dem påverkades av vädret, yrande aska och uppflammande lågor.

Han fick idén till de klotformade grillarna med lock på sin arbetsplats, Weber Brothers Metal Works, där han arbetade med att tillverka delar för navigationsutrustningar. Han skapade en rund gryta att lägga kolen i och beslöt att lägga ett lock på, vilket var själva nyckeln till framgång. Han lade till tre ben för grillen att stå på, ett handtag på locket och så tog han hem den konstiga skapelsen.

Grannarna skrattade gott åt hans uppfinning och kallade den för Sputnik, men de fick även njuta av utsökt och saftigt grillat kött. Grannarna började efterfråga grillarna och George fick tillverka sina grillar till hela grannskapet. När han 1952 fick möjlighet att köpa fabriken han arbetade i gjorde han det. Hela produktionen ställdes om till att göra grillar och resten är historia. De klotformade grillarna har fullkomligt erövrat USA och idag finns ett oändligt antal grillar som ser ut som Webers klotgrill, men ingen med samma höga kvalitet och långa livslängd som originalet.

Locken och grillbaljorna på Webers grillar är tillverkade av amerikanskt stål som tack vare sin låga kolhalt är tåligare än annat stål. Emalj bränns på vid 870° C för att skydda stålet från att rosta eller brinna. Emaljen ger också bättre reflexion av värmen inne i grillen. Brikettgaller och grillgaller inuti grillen är också av tåligt stål för att hålla i många år och grillgallren är trippelförnicklade för att motstå rost och för att vara enkla att rengöra. Istället för muttrar och bultar på benhållare, handtag och gallerstöd sätts delarna samman genom svetsfogar.

Fortfarande tillverkas Weber-grillarna till största delen för hand. Både för att bibehålla kvaliteten på produkterna och för att grillarnas säkerhet skall kunna garanteras. Personalen i fabrikerna är utbildade så att de kan arbeta vid alla stationer och varje anställd kan stoppa hela produktionen om något inte ser ut som det borde.

Sedan 1985 tillverkar Weber inte bara brikettgrillar utan även gasolgrillar. Dessa finns i flera olika utföranden, från en mindre grill till mycket avancerade matlagningsplatser.

Efter George Stephens bortgång är Weber-Stephen Products Co fortfarande familjeägt och elva av George och hans fru Marges tolv barn, är verksamma i företaget. Ett av barnen bor sedan ett år tillbaka i Bryssel och är ansvarig för den europeiska satsningen med dotterbolag i Skandinavien, Storbritannien, Tyskland, Frankrike och Österrike.

Fördelarna med att använda en täckt grill är att den fungerar ungefär som en varmluftsugn och därmed ökar tillagningsmöjligheterna. Förutom den traditionella grillningen går det att baka bröd och pizza, tillaga hela stekar och fåglar såväl som att tillreda efterrätter. Med locket på tillvaratas värmen på ett sådant sätt att grilltiden minskas och kocken får bättre möjlighet att kontrollera resultatet och kan också välja mellan direkt och indirekt tillagningsmetod.

Direkt grillmetod i brikettgrill
Direkt grillning rekommenderas för biffar, kotletter, grillspett, korvar, grönsaker och mat som tar mindre än 25 minuter att laga.

Sprid ut briketterna jämnt över brikettgallret.

Lägg maten över hela grillgallret, det vill säga direkt över värmekällan och lägg på locket. Reglera värmen med hjälp av spjället i botten. Vänd maten efter halva tiden.

Indirekt grillmetod i brikettgrill
Metoden rekommenderas för stekar, revbensspjäll, hel fågel och andra stora stycken av mat.

Placera briketterna på brikettgallret vid sidorna i grillen. Ställ en folieform i mitten, mellan briketterna. Det som droppar ned hamnar i formen och på så sätt undviks uppflammande lågor. Dessutom går det bra att göra sås på det som samlas i formen.

Lägg maten mitt på gallret det vill säga indirekt över värmekällan och lägg på locket. Genom att reglera spjället i botten behålls önskad temperatur i grillen och maten får jämn värme runt om och man behöver därför inte vända maten. Eventuellt kan man dock vara tvungen att fylla på med briketter, ungefär en gång i timmen, beroende på briketternas kvalitet och på hur mycket mat som skall tillagas.

Brikett eller gasolgrill?
Blindtester som utförts visar att det inte känns någon smakskillnad på det som är grillat på en brikett/kolgrill eller gasolgrill. Att grilla på en gasolgrill är ett snabbt och säkert sätt att grilla som idag blir mer och mer vanligt. Många tycker att det tar för lång tid att vänta på att briketterna ska bli färdiga för att börja grilla. Då är gasolgrillning ett bra alternativ som ger samma grillsmak, men går lite snabbare.

Webers gasolgrillar har patenterade Flavorizer-stänger i stället för lavastenar som annars är det vanligaste. Fördelen med dessa stänger är att fett, marinader och köttsafter rinner av dem och förhindrar uppflammande lågor. Det som blir kvar på Flavorizer-stängerna är det som, tack vare locket, förångas och cirkulerar runt maten och ger grillsmaken.

Även i gasolgrillarna kan direkt eller indirekt grillmetod användas.

Tips
Borsta rent grillgallret när grillen är tänd och innan du lägger på maten. Genom att lägga på grillgallret när grillen är het bränns bakterierna bort och du kompletterar med att borsta bort resterna med en mässingsborste med skrapa.

Marinader, glaseringar och såser med högt sockerinnehåll, eller andra ingredienser som lätt bränns vid, är bäst att pensla på under de sista 10 – 15 minuterna av grillningen.

Använd stekspade eller tång för att vända maten på grillen, undvik att sticka hål på köttet med gafflar eller liknande eftersom köttsaften då rinner ut och maten riskerar att bli torr.

Oumbärliga tillbehör
En tång med långt skaft är det lättaste sättet att vända matbitarna.

En stekspade med långt skaft är bra för att kunna vända exempelvis hamburgare och fisk.

En grillvante som går upp en bit på underarmen är bra för att den skyddar från att man bränner sig på redskap eller på själva grillen.

En grillborste med långt skaft gör det enkelt att rengöra gallret.

Smarta tillbehör
Ett revbens-ställ maximerar grillytan eftersom maten kan placeras på högkant. Bra när man är många som skall äta och man behöver inte grilla i omgångar.

Ett grillspett-set med ställning är bra för att de platta spetten i rostfritt stål gör så att maten inte snurrar runt på spetten och ställningen gör så att spetten ligger fritt i luften och därmed fastnar inte maten på grillgallret.

En skorstenständare får briketterna snabbt klara för grillning genom att de är tätt samlade och lätt tar fyr. Briketterna placeras i skorstenständaren som sedan ställs med antända tändkuber under sig på brikettgallret. När briketterna är klara för grillning hälls de på ett säkert och smidigt sätt ner i grillen på önskad plats, beroende på vilken grillmetod som skall användas.

En potatis/grönsakshållare är bra av flera skäl, dels eftersom den gör att grönsakerna kan placeras på högkant och man då får plats med mer på grillen och dels för att hållarna av stål leder värme direkt in i potatisen/grönsaken. Dessutom fastnar inget på grillgallret.

Redskapshållare, sidobord och kryddhylla är andra smarta tillbehör som håller redskap, mat och kryddor inom nära räckhåll.